“El tejate de origen prehispánico elaborado a base de maíz, cacao, hueso de maguey y anís, forman una experiencia para paladar. El tejate y tamal han enriquecido por años las mesas, mercados y calles oaxaqueñas, lo que ha originado que se conviertan en productos icónicos de la gastronomía oaxaqueña”, aseguró la funcionaria estatal.

Ante esta riqueza cultural y gastronómica, Martínez Iturribarría señaló que es responsabilidad de las y los oaxaqueños preservar y promover estos alimentos de origen zapoteca, al tiempo que se reconoce a los municipios que aún trabajan para salvaguardar estos legados milenarios, como San Andrés Huayapam.

Cabe señalar que la edición de esta feria se realizará de 10:00 a 19:00 horas, en la que se podrá degustar la “bebida de los dioses” y tamales de mole, rajas, chepil, amarillo, dulce, entre otros; además de presentaciones musicales, así como de una Guelaguetza.